そばと楽しむ薬味について | 静岡 磯おろし そば処 戸隠(とがくし) 富士店 Togakushi-Fuji

 
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そばと楽しむ薬味について

年越しや引越しの際にそばを食べる習慣がある日本ですが、薬味と組み合わせることによって、味にアクセントを加え、さらにおいしくいただくことも可能です。そばには欠かせない、薬味の魅力についてお話したいと思います。

 薬味の魅力

そばを味わう際に欠かせない薬味には一体どんな魅力があるのでしょうか?薬味と言ってもしょうがなどの根菜類、ゆずなどの柑橘類、唐辛子などの香辛料、松の実などの種子類、カツオ節等の加工品など、その種類は豊富です。それぞれに独自の特徴があるのですが、薬味が持つ最大の魅力は香りです。わさびやねぎなどが持つ強い香りがただよってくると、食べる前から食欲が湧いてくるという方も多いのではないでしょうか。また薬味がもつ色によって料理に彩りを与え、さらにおいしく演出することもできます。

 そばに合う薬味

そばに合うとして人気が高い薬味の1つがわさびです。わさびにはシニグリンという辛味成分が入っています。その成分によって消化を助け、食欲を増進してくれるという嬉しい作用があります。またそばに含まれているビタミンB2の働きをサポートする成分でもあるので、そばには欠かせない薬味です。他にもねぎや七味唐辛子、大根おろし、のりなどがそばに合う薬味です。ねぎにはアイリンという成分が含まれているのですが、疲労回復をサポートしてくれるとも言われているので、食欲が落ちやすい夏場にそばを食べるならねぎやわさびを添えることをおすすめします。

静岡県内にある当店では、商標登録もされている「磯おろし」を味わうことができます。戸隠そばの味を引き立ててくれる大根おろしやのりに小海老やキスなどの天ぷらをのせた、「ミックス天磯おろし」なら食べ応えもありますので、男性のお客様にもご満足いただけます。

通販では当店で作っている戸隠そばを販売していますので、ご自宅でいつでも茹でたての戸隠そばが味わえます。お取り寄せの際には、ぜひ併せてB級グルメ界で注目を集める「イカくんころっけ」も一緒に味わってみて下さい。

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静岡 磯おろし そば処 戸隠(とがくし) 富士店
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